23 janvier 2012
Mes cupcake pops
Ingrédients :
un cake aux pépites de chocolat
du mascarpone
du chocolat noir
des candy melt rose et bleu
perles de sucre colorées
petites fleurs en pâte d'amandes ou pâte à sucre
Préparation :
Coupez le cake en morceaux et mixez-le au robot. Rajoutez quelques cuillères de mascarpone jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Formez des boules de 30 gr jusqu'à épuisement de la pâte. Placez les boules au frais pendant au moins 30 min.
Prenez le moule 'little cupcake', placez la boule de pâte et refermez. Enlevez l'excédent de pâte, ouvrez le moule et otez délicatement le cupcake de pâte.
Replacez au frigo. Entre-temps faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Prenez un cupcake, trempez le dessous du cupcake dans le chocolat. Prenez un bâton à sucettes, trempez la pointe dans le chocolat et enfoncez dans le cupcake.
Laissez sécher dans une boîte à oeuf recouverte de film alimentaire.
Une fois le chocolat sec, faites fondre les candy melt colorés et trempez le dessus des cupcakes dedans. Parsemez directement de perles de sucre colorées et placez une petite fleur sur le dessus. Laissez sécher.
Idée cadeau :
Prenez du papier cadeau transparent et coupez des carrés. Posez le cake pop au milieu et repliez les bords vers le bâton. Fermez avec un ruban coloré.
Reste plus qu'à croquer!
19 janvier 2012
Financiers aux framboises
Ingrédients pour 12 financiers :
4 blancs d'oeuf
50 gr d'amandes finement moulues
50 gr de farine
150 gr de sucre cristallisé
60 gr de beurre
des framboises surgelées
des amandes effilées
du sucre glace
Préparation :
Battez les blancs d'oeuf en neige. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et la farine, rajoutez les oeufs en neige et mélangez.
Incorporez le beurre fondu et encore chaud (le beurre doit avoir une couleur noisette).
Placez des caissettes dans un moule à muffin. Versez la pâte jusqu'au 3/4 du moule, posez une framboise au milieu et parsemez d'amandes effilées.
Préchauffez le four à 200° et enfournez pendant 10-15 min. Contrôlez la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Un vrai délice !!
Source : Recettes Hanane
08 janvier 2012
Mon gâteau Hello Kitty
Ingrédients :
(utiliser le pot du yaourt pour les mesures)
1 yaourt à la fraise
1/2 pot d'huile de tournesol
3 pots de sucre cristallisé
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 c. à café de vanille d'Algérie 
1 c. à café d'arôme fraise 
Pour la déco :
du fondant pour gâteaux ou de la pâte à sucre
colorants alimentaires jaune et rouge
une barre de chocolat
brillant alimentaire
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Voici le moule que j'ai utilisé :
Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez le oeufs, l'arôme, le sucre et la vanille.
Mélangez bien et ajoutez la farine, la levure et l'huile.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Versez la pâte dans le moule beurré et enfournez pour 35 à 40 min.
Contrôlez la cuisson avec un couteau.
Laissez refroidir le gâteau complètement avant de commencer la déco.
Abaissez le fondant blanc au rouleau et posez-le sur le gâteau. Coupez le surplus.
Colorez une toute petite boule de pâte en jaune pour le nez, et une partie plus grande en rouge pour le noeud.
Pour les yeux et les moustaches, faites fondre le chocolat et mettez-le dans une seringue à pâtisserie.
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à saupoudrer le noeud de paillettes et de déguster!!
01 janvier 2012
Bonne année 2012
A l'occasion de cette nouvelle année, je souhaite présenter tous mes voeux de santé et de bonheur à tous mes lecteurs.
31 décembre 2011
Gâteau bonne année
Ingrédients :
une génoise de 25 cm de diamètre (j'ai utilisé le mix spécial génoise de Funcakes, il suffit de rajouter des oeufs et de l'eau)
de la confiture ou pâte à tartiner
Déco :
pâte à sucre
brillant alimentaire
paillettes alimentaires
Préparation :
Préparez votre génoise et faites cuire dans un four préchauffé. Dès la sortie du four, démoulez-la et placez-la sur une grille à pâtisserie.
Une fois la génoise totalement refroidie, coupez-la en 2 et garnissez-la de confiture d'abricots. Mettez également un peu de confiture sur le dessus et les bords du gâteau pour que la pâte à sucre colle bien.
Prenez environ 500 gr de pâte à sucre et abaissez au rouleau. Essayez d'abaisser en rond. Prenez la pâte et posez-la sur la gâteau. Coupez le surplus de pâte et décorez selon vos envies.
J'ai utilisé les emporte-pièces à piston flocon de neige offert par Halwatishop ainsi que le bord à gâteau Twists.
30 décembre 2011
Petits gâteaux Hello Kitty
Ingrédients : (j'ai rempli 3 x le moule)
1 oeuf
125 gr de farine
1 c. à café de levure chimique
7 cl de lait
17 gr de sucre cristallisé
55 gr de beurre
1 sachet de sucre vanille
Décoration :
pâte à sucre blanche
crayons Dr. Oetker 
perles de sucre
chocolat noir
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans une terrine, mélangez le sucre, le sucre vanille et l'oeuf et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu puis la farine et la levure. Terminez en incorporant le lait.
Versez la pâte dans le moule. Remplissez les formes au 3/4.
Enfournez et vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laissez refroidir les petits cakes.
Pendant ce temps, étaler la pâte à sucre blanche et recouvrez les cakes.
Décorez à l'aide des crayons, les perles de sucre et le chocolat.
Il ne reste plus qu'à déguster ;-)
23 décembre 2011
Biscuits de Noël
Ingrédients :
190 gr de farine
75 gr de sucre glace
75 gr de beurre
2 c. à soupe de lait
1 sachet de sucre vanille
1 jaune d'oeuf
pâte à tartiner
Pour la déco :
pâte à sucre
perles de sucre colorées
brillant alimentaire
crayons Dr. Oetker 
Ustensiles :
CK Cookie Cutter Texture Set/7 - Snowflake
Moule en silicone First impressions petits noeuds
emporte-pièce candy cane, arbre de Noël, cupcake, rond
Préparation :
Dans un saladier, battez le beurre avec les sucres, ajoutez le jaune d'oeuf, le lait et terminez par la farine. Formez une belle boule de pâte et placez-la pendant 10 min au frigo.
Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm. Découpez les formes avec les différents emporte-pièces.
Posez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 min à 160°.
Laissez refroidir les biscuits et préparez la pâte à sucre.
Abaissez la pâte à sucre et coupez des formes avec le même emporte-pièce. Mettez un peu de pâte à tartiner sur le biscuit et collez la pâte à sucre. Décorez selon vos envies.
Pour les flocons de neige, abaissez la pâte à sucre, posez le feuille de texture et appuyez légèrement. Retirez délicatement la feuille et coupez le flocon de neige. Mettez du brillant alimentaire à l'aide d"un pineau et collez-le sur le biscuit.
Voici le résultat :
Pour les petits noeuds j'ai utilisé le moule en silicone First Impressions. Mettez un peu de pâte à sucre dans la cavité, laissez quelques minutes avant de démouler délicatement. Collez-les sur les arbres de Noël.
08 décembre 2011
Halwat Tabaa
Aujourd'hui je vous présente un délicieux gâteau algérien que j'ai trouvé sur le blog de Djouza, Ma Cabane aux Délices. C'est trop bon avec un café ;-) Je vous laisse avec la recette sans plus tarder :
Ingrédients : (j’ai divisé les ingrédients en 2)
2 oeufs
125 gr de sucre
125 gr de beurre
eau de fleur d'oranger
1 sachet de levure chimique
100 gr de maïzena
250 gr de farine
Pour la déco :
jaune d'oeuf
coeurs, fleurs, ... en sucre
Préparation :
Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre et l'eau de fleur do'ranger. Incorporez le premier oeuf. Amalgamez bien, rajoutez le second oeuf et procédez comme pour le premier. Rajoutez la levure chimique et la maïzena. Mélangez et versez la farine. Ramassez la pâte sans la pétrir jusqu'à obtention d'une pâte qui se roule sans coller aux mains. Huilez vos mains pour faire une boule. Couvre d'un film plastique et laissez reposer 1/2 heure.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm. Coupez différentes formes à l'aide d'emporte-pièces jusqu'à épuisement de la pâte. Badigeonnez le dessus des gâteaux au jaune d'oeuf. Saupoudrez de décorations en sucre. Préchauffez le four à 150°. Faites cuire les gâteaux en surveillant bien la cuisson. Ils doivent être dorés en dessous mais légèrement hâlés dessus.
Bonne dégustation !
27 novembre 2011
M'khabez à la noix de coco
Ingrédients :
3 mesures de noix de coco râpée
1 mesure de sucre cristallisé
1 sachet de sucre vanille
1 c. à soupe zeste de citron
œufs
Pour le glaçage :
1 blanc d'œuf
1 verre d'eau
1/2 verre de sucre cristallisé
le jus d'1/2 citron
colorant alimentaire
sucre glace
Pour la déco :
pâte à sucre
brillant alimentaire
paillettes alimentaires
Préparation :
Dans une terrine, mélangez la noix de coco, le sucre, le sucre vanille, le zeste de citron et ramassez avec des œufs jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Laissez reposer.
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm et coupez des carrés de 5 cm de côté, des ronds de 6 cm de diamètre ou des trèfles.
Laissez cuire dans un four préchauffé à 160°.
Laissez les gâteaux refroidir avant de les glacer.
Préparation du glaçage :
Mettez le verre d'eau et le sucre dans une casserole et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à obtention d'un sirop.
Entre-temps, battez le blanc d'oeuf au batteur électrique. Rajoutez le jus de citron et le sirop tiède. Versez le sucre glace tout en mélangeant au fouet jusqu'à obtention d'un glaçage ni trop liquide, ni trop épais.
Vous pouvez rajouter quelques gouttes de colorant alimentaire.
Trempez les gâteaux un à un dans le glaçage et posez-les sur une grille.
Posez les décorations avant que le glaçage ne soit totalement séché.
Pour la déco j'ai utilsé ce moule :
Aplatissez une boule de pâte et sucre et coupez des bandelettes. Posez-les sur le moule et enfoncez légèrement en poussant la pâte dans les dessins. Enlevez délicatement. Voici le résultat :
Coupez le surplus à l'aide d'un petit couteau et passez du brillant alimentaire dessus à l'aide d'un pinceau. Pour former les noeuds, prenez le motif ovale, pliez en deux, pincez et posez-le sur le côté. Laissez durcir la pâte à sucre afin qu'ils ne perdent pas leur forme.
Décorez selon vos envies. Placez les gâteaux dans des caissettes avant de servir.
Bonne dégustation!
22 novembre 2011
Le cadeau
Pour la pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
1 c. à café de vaille d’Algérie
1 pincée de sel
mélange eau/eau de fleur d'oranger
colorant alimentaire
Pour la farce :
3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre cristallisé
1 c. à soupe de zeste de citron
1 c. à soupe de vanille d'Algérie
oeufs
Pour la déco :
sirop de miel
mini-perles de sucre
paillettes alimentaires
Préparation de la pâte :
Dans une terrine, mélangez la farine, la pincée de sel, la vanille et le beurre puis ramassez avec le mélange eau/eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte maniable et facile à travailler. Colorez une partie de la pâte. Mettez en boule et laissez reposer.
Préparation de la farce :
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients et rémassez avec l'oeuf légèrement battu jusqu'à obtention d'une farce ferme. Filmez et réservez.
Préparation du gâteau :
Prenez la farce et abaissez-la sur une épaisseur d'1 cm. Coupez des carrés de 4 cm de côté.
Abaissez la pâte très finement, et coupez des rectangles de 11 cm sur 4 cm. Posez un carré de farce au milieu.
Pincez les bouts de la pâte ensemble et ramenez-les vers le centre du carré de farce. Vous pouvez coller la pâte à l'aide d'un pinceau et du blanc d'oeuf.
Prenez la pâte colorée, abaissez-la et coupez des oeuillets ou des ronds dentelés. Faites un trou à l'aide d'un cure-dent au milieu du carré et placez les fleurs dedans.
Vous pouvez utiliser une pince à gâteau pour décorer les côtés.
Placez les gâteaux sur la plaque du four et laissez-les prendre la forme pendant une heure.
Préchauffez le four à 180° et enfournez pendant 10-15 min.
Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir. Chauffez le sirop de miel et plongez-y les gâteaux.
Laissez-les égoutter, saupoudrez de brillant alimentaire et de mini-perles de sucre. Placez les gâteaux dans des caissettes avant de servir.
Bonne gourmandise!
