28 novembre 2018

Sablés au lait en poudre

  Ingrédients pour 40 pièces : 150 gr de beurre à température ambiante 250 gr de farine 50 gr de sucre cristallisé un sachet de sucre vanille ou arôme au choix 25 gr de lait en poudre (Nido pour moi) 1 œuf une pincée de sel Pour la garniture : ½ tablette de chocolat au lait feuilletine (crêpes dentelles émiettées)   Préparation : Faites dorer le lait en poudre dans une casserole sur feu moyen sans matière grasse. Remuez pour que la poudre ne brûle pas. Une fois que la poudre est dorée... [Lire la suite]

28 novembre 2018

Mouskoutchou

Je vous présente aujourd'hui un incontournable de la pâtisserie algérienne. C'est avec plaisir que je vous livre la recette de ma belle-mère que j'ai déjà testée maintes fois Ingrédients : 5 à 6 oeufs 1 verre de sucre 1/2 verre de lait 1/2 verre d'huile 7 c. à soupe bombées de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille zeste de citron ou d'orange Préparation : Mélangez les jaunes d'oeuf, le zeste de citron, le sucre et le sucre vanille. Ajoutez le lait, l'huile, la farine et la levure.... [Lire la suite]
26 octobre 2018

Chebakia cake

  Aujourd’hui je partage avec vous un délicieux cake aux saveurs des chebakias. Une recette idéale pour le ramadan. Ingrédients : 3 œufs 150 gr de sucre 1 c. à soupe de miel liquide une pincée de sel 1 sachet de sucre vanille 150 ml d’huile de tournesol 1/2 c. à café de cannelle 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 c. à soupe de vinaigre 1/2 c. à café de graines de fenouil pilées 1/2 c. à café de graines d’anis pilées 180 gr de farine 1 sachet de levure chimique 50 gr d’amandes non émondées moulues... [Lire la suite]
09 septembre 2018

Gâteaux à la noix de coco, chocolat et graines de sésame

Ingrédients : 100 gr de chocolat au lait 50 gr de beurre 120 gr de noix de coco râpée (moulue) 2 œufs 75 gr de graines de sésame grillées et moulues 75 gr de sucre cristallisé 1 c. à soupe de cacao amer 50 gr de farine 1/4 sachet de levure chimique (2,5 gr) Pour la finition : noix de coco râpée confiture d’abricots, de fraises ou gelée fleurs en pâte d’amandes ou pâte à sucre perles de sucre (facultatif)   Préparation : Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au... [Lire la suite]
21 août 2018

Petits fours aux cerises confites

Pour la pâte : 4 c. à soupe d’huile un sachet de sucre vanille 2 jaunes d’œufs 100 gr de beurre ramolli une pincée de sel 100 gr de sucre glace environ 220 gr de farine sucre cristallisé Pour la farce : cerises confites coupées finement amandes effilées nappage glucose (facultatif)   Préparation :  Dans une terrine, commencez par mélanger à la main le beurre, le sel, le sucre glace et la vanille. Ajoutez les jaunes d’œufs et l’huile et mélangez jusqu’à obtention d’une crème. Ajoutez la... [Lire la suite]
20 août 2018

Biscuits fondants à la maïzena

   Ingredients : 250 g de beurre a température ambiante 250 g de sucre glace 250 g de maïzena 2 oeufs 1 c. à café de vanille d'Algérie 1 sachet de levure (7 g) farine selon le besoin confiture au choix Préparation : Dans une terrine, battez le beurre et le sucre glace en crème. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien. Tamisez la maïzena, levure et vanille et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien à la main pour incorporer la maïzena et ajoutez petit a petit la farine jusqu'à... [Lire la suite]

31 juillet 2018

Baklawa cake

  Ingrédients : 3 œufs 100 gr de sucre cristallisé 1 sachet de sucre vanille (10 gr) 1/3 c. à café de sel 145 gr de beurre doux fondu 75 ml de lait ou de yaourt turc 1/2 c. à café de cannelle 100 gr d’amandes ou noix moulues grossièrement 125 gr de pistaches moulues grossièrement 180 gr de farine 1 sachet de levure chimique (16 gr) Sirop : 250 gr de sucre cristallisé 50 gr de miel liquide 125 gr d’eau 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif) Garniture : pistaches moulues   ... [Lire la suite]
25 juin 2018

Cake aux loukoums et à la fleur d’oranger

 Ingrédients : 170 gr de beurre ramolli 120 gr de sucre glace 60 gr de miel 4 œufs 70 gr de poudre d'amandes 1 sachet de levure chimique 200 gr de farine 1 c. à soupe d’eau de fleur d'oranger  220 gr de loukoums       Préparation : Dans la cuve du robot, battez le beurre, le sucre et le miel pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.  Farinez les loukoums (coupez-les éventuellement) en les enrobant dans toute la farine puis... [Lire la suite]
24 juin 2018

Petits gâteaux à la fraise

Ingrédients pour 12 – 15 gâteaux : 150 gr de margarine ramollie 200 gr de sucre 2 œufs 1 c. à café d’arôme fraise ½ sachet de levure chimique 250 gr de farine quelques fraises coupées en petits morceaux amandes effilées nappage   Préparation : Préchauffez le four à 160°. Dans la cuve du robot, battez la margarine et le sucre en crème puis ajoutez les œufs un à un. Ajoutez l’arôme. Tamisez la farine et levure et incorporez-les à la préparation. Placez des caissettes dans un moule à muffin ou utilisez... [Lire la suite]
15 juin 2018

Les couronnes au chocolat

Ingrédients pour une trentaine de gâteaux : 250 gr margarine molle un verre de sucre glace 2 c. à soupe de cacao non sucré 2 c. à soupe de maïzena 1 c. à soupe d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanille 6 c. à soupe de miel liquide 2 œufs entiers et 2 jaunes   1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel farine selon le besoin Pour la déco : chocolat noir pistaches moulues, noix de coco, amandes effilées etc.  Préparation : Utilisez un moule en silicone avec 12 ou 15 tourbillons (4-5... [Lire la suite]