14 juin 2018

Gâteaux à la cannelle

  Ingrédients : 200 gr d'amandes grillées et concassées 250 gr de margarine 300 gr de chutes de gâteaux (Petit beurre mixés pour moi) 4 oeufs 250 gr de sucre cristallisé 1 c. à café de cannelle 100 gr de farine Décoration : confiture d'abricots ou de fraises sucre glace pistaches moulues   Préparation : Dans le pétrin, travaillez la margarine et le sucre en pommade. Ajoutez les oeufs un à un tout en continuant à battre. Ajoutez la farine, les amandes moulues, la cannelle et les biscuits moulues. Mélangez... [Lire la suite]

03 juin 2018

Bourek au thon et aux olives

    Ingrédients : une boîte de thon à l’huile d’olive une poignée d’olives vertes dénoyautées 3 pommes de terre 1 petite poignée de persil finement coupé 3 portions de Vache qui rit sel poivre des feuilles de brick   Préparation : Faites cuire les pommes de terre. Dessalez les olives vertes dans une casserole remplie d’eau. Portez à ébullition et changez l’eau pour une deuxième cuisson. Coupez les olives en rondelles. Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, rajoutez la Vache qui rit et... [Lire la suite]
03 juin 2018

Bourek à la viande hachée et aux olives

Ingrédients pour 15 boureks : 300 gr de viande hachée une bonne poignée d’olives vertes dénoyautées 4 à 5 pommes de terre 1 petite poignée de persil finement coupé 1 oignon coupé émincé 4 portions de Vache qui rit sel poivre des feuilles de brick   Préparation : Faites cuire les pommes de terre. Entre-temps faites revenir la viande hachée avec l'oignon dans un peu d'huile. Dessalez les olives vertes dans une casserole remplie d’eau. Portez à ébullition et changez l’eau pour une deuxième cuisson. Coupez les olives... [Lire la suite]
27 mai 2018

Mini batbouts farcis

 Ingrédients pour une douzaine de batbouts :  250 gr de farine 100 gr de semoule fine 1 c. à soupe de levure de boulanger un peu de sel environ 175 ml d’eau tiède (ajoutez au besoin)      Préparation : Dans une terrine, mélangez la farine et la semoule, ajoutez le sel et la levure. (Attention que le sel et la levure ne se rencontrent pas directement, sinon la pâte ne lèvera pas) Ajoutez l’eau tiède progressivement en malaxant et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et... [Lire la suite]
18 mai 2018

Salade algéroise

Ingrédients pour 4 personnes : 1 laitue 1 concombre 1 poivron jaune 2 tomates 2-3 oignons verts 2 oeufs cuits durs 2 c. à soupe d'huile d'olive 3 c. à soupe de vinaigre blanc sel poivre olives noires (vertes pour moi) Préparation : Epluchez le concombre et découpez-le en dés. Coupez les oeufs durs en morceaux. Lavez les feuilles de laitue, puis essorez. Découpez les feuilles en lanières. Découpez les tomates en 2, épépinez légèrement et coupez en morceaux. Epluchez les oignons verts et émincez-les finement. Lavez et... [Lire la suite]
03 mai 2018

Cake aux cacahuètes

Ingrédients : 3 œufs un sachet de sucre vanille une pincée de sel 50 gr de miel liquide 1/2 c. à café de cannelle 1/4 c. à café de graines de fenouil pilées 1 c. à café de graines d’anis pilées 150 gr de cacahuètes moulues 135 ml d’huile de tournesol 125 ml de lait 200 gr de farine 25 ml d’eau de fleur d’oranger un sachet de levure chimique Pour la garniture : 115 gr de miel liquide 50 gr de cacahuètes moulues grossièrement Préparation : Mettez les œufs, le sucre, le sucre vanille et la pincée... [Lire la suite]

16 mars 2018

Fondant aux pépites de chocolat

Ingrédients : 250 gr de beurre ramolli 150 gr de sucre glace 300 gr de farine 1 pincée de sel 1 c. à café de levure chimique 1 c. à café de vanille d’Algérie 80-90 gr de pépites de chocolat  chocolat noir pour la déco Préparation : Dans un bol, tamisez la farine et la levure. Dans le bol du pétrin, mettez le beurre, le sucre, la vanille, le sel et les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à obtention d’une crème blanchâtre. Incorporez la farine et finissez de mélanger à la main pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
16 mars 2018

Gâteaux à la noix de coco et aux cerises confites

  Ingrédients : 220 gr de noix de coco moulue 150 gr de sucre glace 3 œufs zestes d’un citron 100 gr de cerises confites coupées en petits morceaux 60 gr de beurre fondu 20 gr de farine 1 c. à café de vanille d’Algérie Finition : chocolat blanc brillant alimentaire Préparation : Passez la noix de coco moulu au mixeur pour une meilleure texture. Préchauffez le four à 170°-180°. Dans une terrine, mélangez la noix de coco et le sucre glace tamisé. Incorporez les œufs un à un, ajoutez le beurre,... [Lire la suite]
16 mars 2018

Fondant au pralin

Ingrédients : 200 gr de beurre ramolli 200 gr de sucre cristallisé 3 à 4 jaunes d’œufs 100 gr de maïzena 250 gr de farine 5 gr de levure chimique 1 pincée de sel 1 c. à café de vanille d’Algérie 2 c. à soupe de pralin  Garniture : Dulce de Leche Préparation : Dans un bol, tamisez la farine, maïzena et levure chimique. Dans le bol du robot, battez le beurre et le sucre en crème. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un. Ajoutez le sel, la vanille et le pralin. Incorporez la farine tamisée et mélangez... [Lire la suite]
02 février 2018

Coussin de la mariée

Ingrédients pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu mélange eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire rose et vert Ingrédients pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 1 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 c. à soupe de vanille d'Algérie oeufs Pour la déco : sirop de miel paillettes alimentaires mini-perles de sucre Préparation de la pâte : Dans une terrine, mettez la farine et le beurre. Mélangez puis divisez en 3 parties (1 grande et 2 petites). Ramassez... [Lire la suite]