20 juillet 2019

Sablés fondants à la maïzena

Ingrédients : 250 g de beurre doux 150 g de sucre glace 1 œuf + 1 jaune 80 g de maïzena 400 g de farine 1 c. à café de vanille d’Algérie ou arôme de votre choix 1 pincée de sel  Pour la garniture : confiture, chocolat, caramel… Préparation : Dans la cuve du robot muni de la feuille, travaillez le beurre, le sucre glace, la vanille et le sel jusqu’à obtention d’une crème. Ajoutez les œufs un à un, puis la maïzena. On doit obtenir une crème bien aérée. Ajoutez la farine d’un seul coup pour... [Lire la suite]

03 juin 2019

Gâteaux aux fruits secs à la confiture

Ingrédients : 125 gr de margarine ramollie 100 gr de sucre glace 100 gr de fruits secs grillées et moulues (un mélange cacahuètes, amandes, noix et noisettes pour moi) un œuf 1 c. à soupe de pralin (caramel pour moi) ½ sachet de levure chimique 250 – 300 gr de farine tamisée 1 c. à café de vanille d’Algérie Pour la déco : confiture au choix cacahuètes grillées et moulues Préparation :  Dans un grand bol, commencez par mélanger le sucre et la margarine à la main ou au batteur électrique. Ajoutez les... [Lire la suite]
03 juin 2019

Gâteaux au chocolat et au halwa turc

   Ingrédients : 125 gr margarine molle 1/2 verre de sucre glace 1 c. à soupe de cacao non sucré 1 c. à soupe de maïzena 1 c. à café de vanille d’Algérie 3 c. à soupe de miel liquide 1 œuf entier et 1 jaune   1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel farine selon le besoin halwa turc à la vanille Pour la déco : chocolat noir brillant alimentaire feuille d’or alimentaire  Préparation : Mettez la margarine, le sucre glace, le cacao, la maïzena, le miel, les œufs et la vanille... [Lire la suite]
03 juin 2019

Anneaux chocolat aux pépites de chocolat

    Ingrédients : 125 gr margarine molle 1/2 verre de sucre glace 1 c. à soupe de cacao non sucré 1 c. à soupe de maïzena 1 c. à café de vanille d’Algérie 3 c. à soupe de miel liquide 1 œuf entier et 1 jaune   1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel farine selon le besoin pépites de chocolat Pour la déco : gelée amandes grillées en poudre Préparation : Mettez la margarine, le sucre glace, le cacao, la maïzena, le miel, les œufs et la vanille dans la cuve du robot ou dans une... [Lire la suite]
03 juin 2019

Gâteaux marbrés aux cacahuètes et chocolat

Ingrédients : 700-750 gr de mélange de noix grillées et concassées (j’ai mis 600 gr de cacahuètes, 50 gr de noix, 50 gr d’amandes, 50 gr de noisettes) 2 c. à soupe de cacao amer miel (à la fleur d’oranger pour moi) liquide pour ramasser Pour la déco : chocolat noir ou au lait (2 x 200 gr) chocolat blanc (50 gr) Préparation : Dans un grand bol, mélangez à la main les noix et le cacao puis ramassez avec le miel. Vous devez obtenir une farce collante mais qui se tient lorsque vous formez une petite boule. ... [Lire la suite]
03 juin 2019

Les couronnes aux pépites de chocolat et caramel

 Ingrédients : 250 gr de beurre ramolli 150 gr de sucre glace 300 gr de farine 1 pincée de sel 1 c. à café de levure chimique 1 c. à café de vanille d’Algérie 80-90 gr de pépites de chocolat  caramel chocolat noir brilliant alimentaire   Préparation : Dans un bol, tamisez la farine et la levure. Dans le bol du pétrin, mettez le beurre, le sucre, la vanille, le sel et les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à obtention d’une crème blanchâtre. Incorporez la farine et finissez de mélanger à la... [Lire la suite]

27 mars 2019

M'chekla aux feuilles

Pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu 1 c. à café de vanille d'Algérie un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 3/4 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé oeufs selon la quantité Pour la déco : paillettes alimentaires perles de sucre du sirop de miel Préparation : Mélangez la farine, la vanille, le beurre et mouillez avec le mélange eau/eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention... [Lire la suite]
27 mars 2019

Biscuits fondants aux amandes et graines de sésame

 Ingrédients : 250 gr de beurre ramolli 125 gr d'amandes grillées et concassées 125 gr de graines de sésame grillées 125 gr de sucre 400 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 1/2 c. à café de cannelle Préparation : Travaillez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez les amandes, les graines de sésame, la farine, la levure et la cannelle. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte souple. Abaissez la pâte sur une épaisseur d' 1 cm. Prenez un moule à mooncake et découpez les biscuits. Si vous n'avez pas de... [Lire la suite]
27 mars 2019

Lokmat el kadi

Pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu 1 c. à café de vanille d'Algérie un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 3/4 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé oeufs selon la quantité Pour la déco : paillettes alimentaires perles de sucre du sirop de miel  Préparation : Mélangez la farine, la vanille, le beurre et mouillez avec le mélange eau/eau de fleur d'oranger jusqu'à... [Lire la suite]
28 novembre 2018

Mouskoutchou

Je vous présente aujourd'hui un incontournable de la pâtisserie algérienne. C'est avec plaisir que je vous livre la recette de ma belle-mère que j'ai déjà testée maintes fois Ingrédients : 5 à 6 oeufs 1 verre de sucre 1/2 verre de lait 1/2 verre d'huile 7 c. à soupe bombées de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille zeste de citron ou d'orange Préparation : Mélangez les jaunes d'oeuf, le zeste de citron, le sucre et le sucre vanille. Ajoutez le lait, l'huile, la farine et la levure.... [Lire la suite]