01 novembre 2013

Les cornets

  Pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu 1 c. à café de vanille d'Algérie un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 3/4 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé oeufs selon la quantité Pour la déco : paillettes alimentaires perles de sucre du sirop de miel Préparation : Mélangez la farine, la vanille, le beurre, le colorant alimentaire  et mouillez avec le mélange eau/eau de... [Lire la suite]

10 août 2013

Gâteaux pour l'Aïd

Bonjour à tous, voici les gâteaux que j'ai préparés pour l'Aïd. Je mettrai les nouvelles recette au fur et à mesure. Qu'en pensez-vous? M'khabez Arayech Bracelets tressés Carrés aux fleurs Les "S" Chapeaux Baluchons Les tourbillons Skendriette Couronnes glacés
12 janvier 2013

La pastèque

Ingrédients :85 gr de beurre70 gr de margarine150 gr de sucre1 œuf1 sachet de sucre vanille2 c. à soupe de jus d'orange400 gr de farine1/2 sachet de levure chimiqueune pincée de selcolorant alimentaire rougepépites de chocolatPour la déco :1 blanc d'œuf2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger50 gr de sucre colorant alimentaire vert Préparation :Dans un grand saladier, mélangez ensemble la margarine, le beurre, le sucre et le sucre vanille jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez l'oeuf, le jus d'orange et quelques... [Lire la suite]
01 novembre 2012

Couronnes glacées : nouvelle déco

Préparez les couronnes glacées comme dans la recette. Colorez de la pâte d'amandes, coupez une grande marguerite à l'aide d'un emporte-pièce et saupoudrez les pétales de brillant alimentaire. Placez un cercle de pâte d'amandes jaune au milieu et piquez à l'aide d'un cure-dent. Et voilà de jolies couronnes glacées version "marguerite" que vous pouvez colorer selon vos envies!
06 septembre 2012

Vidéo préparation de gâteaux algériens

Voici une superbe émission, proposée par la chaîne Nessma, dédiée à la pâtisserie algérienne. Pour toutes celles qui veulent se lancer dans la pâtisserie orientale mais qui ne savent pas trop comment s'y prendre : regarder la vidéo! On y montre comment faire la pâte, la farce, le glaçage... Plusieurs modèles et décorations de gâteaux : les arayechs, les croissants, les m'khabez, les noeuds et plus encore! Pour celles qui ne comprennent pas l'arabe (comme moi ,-) , pas grave, les ingrédients sont notés en français, puis pour le reste... [Lire la suite]
Posté par sophie2 à 23:12 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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25 août 2012

M'khabez : nouvelle déco

Toujours la même recette ici M'khabez fleuri : Coupez des carrés de 3 cm de côté et faites cuire. Glacez les gâteaux et laissez durcir. Une fois que le glaçage est dur, dessiner les traits avec du glaçage brin et coller les fleurs. Placez un ruban sur le bord, fixez-le en utilisant un peu de glaçage.  Voilà le résultat : M'kahbez ornementé : Coupez des cilindres de 3 cm de diamètre et faites cuire. Glacez les gâteaux et laissez durcir. Posez la déco avant que le glaçage ne soit complètement sec. Placez un ruban sur... [Lire la suite]