pâtisserie algérienne

Ingrédients : 400 gr de farine 150 gr de noix de coco grillée avec quelques gouttes de jus de citron 150 gr de sucre glace 250 gr de beurre 2 œufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 c. à café de vanille d’Algérie Pour la finition : chocolat noir amandes effilées grillées/pistaches moulues/noix de coco   Préparation : A l’aide d’un batteur électrique, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ; ajoutez les œufs et continuez à battre. Ajoutez la pincée de... [Lire la suite]

Ingrédients : 220 gr de noix de coco moulue 150 gr de sucre glace 3 œufs zestes d’un citron 100 gr de cerises confites coupées en petits morceaux 60 gr de beurre fondu 20 gr de farine 1 c. à café de vanille d’Algérie Finition : chocolat blanc brillant alimentaire Préparation : Passez la noix de coco moulu au mixeur pour une meilleure texture. Préchauffez le four à 170°-180°. Dans une terrine, mélangez la noix de coco et le sucre glace tamisé. Incorporez les œufs un à un, ajoutez le beurre, la... [Lire la suite]

Ingrédients : 1 verre = 200 ml 5 oeufs (petit calibre) 3 verres de semoule fine 1 verre de sucre cristallisé 1 verre d'huile 1 verre de lait 2 sachets de levure chimique (20 gr en tout) 1 sachet de sucre vanille zestes d'une orange Sirop : 2 verres de sucre 1 litre d'eau une orange Pour la finition : noix de coco, pistaches, cerises confites, amandes effilées... Préparation : Préparez tous les ingrédients avant de commencer. Commencez à monter les oeufs à l'aide d'un batteur électrique pendant 8 min. Rajoutez... [Lire la suite]

Aujourd’hui je partage avec vous un délicieux cake aux saveurs des chebakias. Une recette idéale pour le ramadan. Ingrédients : 3 œufs 150 gr de sucre 1 c. à soupe de miel liquide une pincée de sel 1 sachet de sucre vanille 150 ml d’huile de tournesol 1/2 c. à café de cannelle 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 c. à soupe de vinaigre 1/2 c. à café de graines de fenouil pilées 1/2 c. à café de graines d’anis pilées 180 gr de farine 1 sachet de levure chimique 50 gr d’amandes non émondées moulues finement ... [Lire la suite]

Ingrédients : 180 gr de farine 30 gr de cacao 50 gr de miel 2 œufs 70 gr de lait 1 sachet de levure chimique 70 gr de chocolat noir ou au lait 200 gr de beurre 120 gr de sucre cristallisé Préparation : Préchauffez le four à 160°. Dans la cuve du robot, mettez les œufs, le lait, le sucre et le miel et mélangez jusqu’à obtention d’un appareil  mousseux. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis versez-le dans un bol en verre pour qu’il refroidisse. Faites fondre le chocolat au bain-marie. ... [Lire la suite]

Ingrédients : 125 gr de beurre ou margarine ramolli 60 gr d’huile 150 gr de sucre glace 50 gr de graines de sésame grillées et moulues 50 gr de cacahuètes grillées et moulues 1 œuf + 1 jaune d’œuf 1 c. à café d’arôme vanille 1/2 sachet de levure chimique (5 gr) 350 gr de farine Pour la déco : chocolat au lait perles de chocolat Préparation : Dans la cuve du robot, mettez le beurre, sucre glace, huile, cacahuètes, graines de sésame et arôme vanille. Battez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.... [Lire la suite]

Pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu 1 c. à café de vanille d'Algérie un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 3/4 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé   oeufs selon la quantité Pour la déco : perles de sucre ou noisettes entières paillettes alimentaires du sirop de miel Préparation : Mélangez la farine, la vanille, le beurre, le colorant alimentaire  et mouillez... [Lire la suite]

Ingrédients : 250 g de beurre doux 150 g de sucre glace 1 œuf + 1 jaune 80 g de maïzena 400 g de farine 1 c. à café de vanille d’Algérie ou arôme de votre choix 1 pincée de sel  Pour la garniture : confiture, chocolat, caramel… Préparation : Dans la cuve du robot muni de la feuille, travaillez le beurre, le sucre glace, la vanille et le sel jusqu’à obtention d’une crème. Ajoutez les œufs un à un, puis la maïzena. On doit obtenir une crème bien aérée. Ajoutez la farine d’un seul coup pour... [Lire la suite]

Ingrédients : 125 gr de margarine ramollie 100 gr de sucre glace 100 gr de fruits secs grillées et moulues (un mélange cacahuètes, amandes, noix et noisettes pour moi) un œuf 1 c. à soupe de pralin (caramel pour moi) ½ sachet de levure chimique 250 – 300 gr de farine tamisée 1 c. à café de vanille d’Algérie Pour la déco : confiture au choix cacahuètes grillées et moulues Préparation :  Dans un grand bol, commencez par mélanger le sucre et la margarine à la main ou au batteur électrique. Ajoutez les... [Lire la suite]

   Ingrédients : 125 gr margarine molle 1/2 verre de sucre glace 1 c. à soupe de cacao non sucré 1 c. à soupe de maïzena 1 c. à café de vanille d’Algérie 3 c. à soupe de miel liquide 1 œuf entier et 1 jaune   1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel farine selon le besoin halwa turc à la vanille Pour la déco : chocolat noir brillant alimentaire feuille d’or alimentaire  Préparation : Mettez la margarine, le sucre glace, le cacao, la maïzena, le miel, les œufs et la vanille... [Lire la suite]