11 novembre 2019

Crêpes belges

Ingrédients : 4 oeufs 2 sachets de sucre vanille 80 gr de beurre fondu 1 l de lait 400 gr de farine Préparation : Battez les oeufs et le sucre ensemble. Incorporez le beurre fondu et tiédi, puis le lait. Terminez par la farine tamisée et mélangez bien pour obtenir un appareil homogène et sans grumeaux. Laissez reposer une demi-heure. Prenez une poêle anti-adhésive ou une crêpière et beurrez un peu pour faire la première crêpe.  Prenez une petite louche d'appareil à crêpe et étalez avec l'outil spécial pour la... [Lire la suite]
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20 juillet 2019

Sablés fondants à la maïzena

Ingrédients : 250 g de beurre doux 150 g de sucre glace 1 œuf + 1 jaune 80 g de maïzena 400 g de farine 1 c. à café de vanille d’Algérie ou arôme de votre choix 1 pincée de sel  Pour la garniture : confiture, chocolat, caramel… Préparation : Dans la cuve du robot muni de la feuille, travaillez le beurre, le sucre glace, la vanille et le sel jusqu’à obtention d’une crème. Ajoutez les œufs un à un, puis la maïzena. On doit obtenir une crème bien aérée. Ajoutez la farine d’un seul coup pour... [Lire la suite]
03 juin 2019

Gâteaux aux fruits secs à la confiture

Ingrédients : 125 gr de margarine ramollie 100 gr de sucre glace 100 gr de fruits secs grillées et moulues (un mélange cacahuètes, amandes, noix et noisettes pour moi) un œuf 1 c. à soupe de pralin (caramel pour moi) ½ sachet de levure chimique 250 – 300 gr de farine tamisée 1 c. à café de vanille d’Algérie Pour la déco : confiture au choix cacahuètes grillées et moulues Préparation :  Dans un grand bol, commencez par mélanger le sucre et la margarine à la main ou au batteur électrique. Ajoutez les... [Lire la suite]
03 juin 2019

Anneaux chocolat aux pépites de chocolat

    Ingrédients : 125 gr margarine molle 1/2 verre de sucre glace 1 c. à soupe de cacao non sucré 1 c. à soupe de maïzena 1 c. à café de vanille d’Algérie 3 c. à soupe de miel liquide 1 œuf entier et 1 jaune   1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel farine selon le besoin pépites de chocolat Pour la déco : gelée amandes grillées en poudre Préparation : Mettez la margarine, le sucre glace, le cacao, la maïzena, le miel, les œufs et la vanille dans la cuve du robot ou dans une... [Lire la suite]
03 juin 2019

Gâteaux marbrés aux cacahuètes et chocolat

Ingrédients : 700-750 gr de mélange de noix grillées et concassées (j’ai mis 600 gr de cacahuètes, 50 gr de noix, 50 gr d’amandes, 50 gr de noisettes) 2 c. à soupe de cacao amer miel (à la fleur d’oranger pour moi) liquide pour ramasser Pour la déco : chocolat noir ou au lait (2 x 200 gr) chocolat blanc (50 gr) Préparation : Dans un grand bol, mélangez à la main les noix et le cacao puis ramassez avec le miel. Vous devez obtenir une farce collante mais qui se tient lorsque vous formez une petite boule. ... [Lire la suite]
07 avril 2019

Gaufres de Bruxelles

   Ingrédients : 20 gr de levure fraîche 375 ml de lait une pincée de sel 3 œufs (blancs et jaunes séparés) 375 ml d’eau tiède 150 gr de beurre fondu 475 gr de farine fermentante 50 gr de sucre   Préparation : Emiettez la levure fraîche et diluez-la dans le lait. Ajoutez la pincée de sel, les 3 jaunes d’œufs, l’eau tiède, puis la farine tamisée. Mélangez bien entre chaque ajout. Ajoutez le beurre fondu et tiède, puis le sucre. Mélangez jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Dans un bol,... [Lire la suite]

28 novembre 2018

Mouskoutchou

Je vous présente aujourd'hui un incontournable de la pâtisserie algérienne. C'est avec plaisir que je vous livre la recette de ma belle-mère que j'ai déjà testée maintes fois Ingrédients : 5 à 6 oeufs 1 verre de sucre 1/2 verre de lait 1/2 verre d'huile 7 c. à soupe bombées de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille zeste de citron ou d'orange Préparation : Mélangez les jaunes d'oeuf, le zeste de citron, le sucre et le sucre vanille. Ajoutez le lait, l'huile, la farine et la levure.... [Lire la suite]
26 octobre 2018

Chebakia cake

  Aujourd’hui je partage avec vous un délicieux cake aux saveurs des chebakias. Une recette idéale pour le ramadan. Ingrédients : 3 œufs 150 gr de sucre 1 c. à soupe de miel liquide une pincée de sel 1 sachet de sucre vanille 150 ml d’huile de tournesol 1/2 c. à café de cannelle 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 c. à soupe de vinaigre 1/2 c. à café de graines de fenouil pilées 1/2 c. à café de graines d’anis pilées 180 gr de farine 1 sachet de levure chimique 50 gr d’amandes non émondées moulues... [Lire la suite]
09 septembre 2018

Gâteaux à la noix de coco, chocolat et graines de sésame

Ingrédients : 100 gr de chocolat au lait 50 gr de beurre 120 gr de noix de coco râpée (moulue) 2 œufs 75 gr de graines de sésame grillées et moulues 75 gr de sucre cristallisé 1 c. à soupe de cacao amer 50 gr de farine 1/4 sachet de levure chimique (2,5 gr) Pour la finition : noix de coco râpée confiture d’abricots, de fraises ou gelée fleurs en pâte d’amandes ou pâte à sucre perles de sucre (facultatif)   Préparation : Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au... [Lire la suite]
21 août 2018

Petits fours aux cerises confites

Pour la pâte : 4 c. à soupe d’huile un sachet de sucre vanille 2 jaunes d’œufs 100 gr de beurre ramolli une pincée de sel 100 gr de sucre glace environ 220 gr de farine sucre cristallisé Pour la farce : cerises confites coupées finement amandes effilées nappage glucose (facultatif)   Préparation :  Dans une terrine, commencez par mélanger à la main le beurre, le sel, le sucre glace et la vanille. Ajoutez les jaunes d’œufs et l’huile et mélangez jusqu’à obtention d’une crème. Ajoutez la... [Lire la suite]