Makrouds au four

Pour la pâte :

600 gr de semoule

200 gr de smen fondu

une pincée de sel

un mélange eau / de fleur d'oranger

Pour la farce :

250 gr de pâte de dattes

50 gr d'amandes moulues

1 c. à soupe de cannelle

eau de fleur d'oranger

Pour la finition :

sirop de miel

Préparation de la pâte :

Mélangez la semoule, le sel et le smen fondu.

Sablez bien entre vos mains et laissez reposer une demi-heure.

Reprenez la semoule et rajoutez petit à petit le mélange eau / eau de fleur d'oranger. Mélangez sans pétrir jusqu'à obtention d'une pâte molle.

Formez des boules, filmez et réservez.

Préparation de la farce :

Coupez la pâte de dattes en petits morceaux. Rajoutez la cannelle et les amande moulues.

Mouillez avec la fleur d'oranger, malaxez bien jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Filmez et réservez.

Préparation des makrouds :

Prenez une boule de pâte.  Formez un gros boudin et abaissez. Avec l'index, formez une rigole au milieu puis placez un boudin de farce dedans.

Remontez les bords de pâte et pincez légèrement pour renfermer le boudin de farce.

Roulez pour allonger et unifomiser le boudin. 

Posez un tampon à makroud sur le boudin et appuyez pour faire ressortir le dessin. Si vous n'avez pas de tampon à makroud, vous pouvez décorer à l'aide d'une pince à gâteaux.

Coupez le boudin au niveau des marques laissées par le tampon à makroud.

Posez les makrouds sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ne laissez pas d'espace entre les gâteaux.

Enfournez à 180° jusqu'à légère dorure.

Une fois les gâteaux sortis du four et refroidis, faites chauffer le miel et plongez-les dedans.

Laissez égouter avant de placez chaque makroud dans une caissette.

Bonne dégustataion !

Comments

[miriam]

J'adore ^^!! je vais essayer

Félicitation pour ton blog : il est vraiment cool :-)

[absani]

Mmmmmm c'est trop bon les makrouts!!! les tiens sont parfaitement réussis, il va falloir que je réessaie, j'en avais fais il y a longtemps et ce n'était pas réussi du tout ;-)