Ingrédients pour la pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de beurre
1 pincée de sel
mélange eau/eau de fleur d'oranger
Ingrédients pour la farce :
3 mesures d'amandes
1/2 mesure de sucre
2 c. à soupe de jus de citron
eau de fleur d'oranger
Décoration :
sirop de miel
petites perles en sucre
brillant alimentaire
Préparation de la pâte :
Mélangez la farine, le beurre et le sel. Ramassez avec le mélange d'eau/eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte molle et facile à travailler. Vous pouvez colorer une partie pour faire les petites fleurs. Filmez la pâte et laissez-la reposer.
Préparation de la farce :
Mélangez les amandes moulues, le sucre et le jus de citron. Ramassez avec l'eau de fleur d'oranger. Vous devez obtenir une farce qui se tienne. Faites des petites boules et réservez.
Confection du gâteau :
Abaissez la pâte sur une 1 mm d'épaisseur et coupez des carrés de 7 cm de côté.
Placez une boule de farce au milieu.
Repliez les coins vers le centre et formez une pointe.
Pincez chaque côté avec une pince à gâteaux.
Abaissez la pâte colorée et coupez des petites fleurs avec un emporte-pièce. Collez les fleurs avec un peu de blanc d'œuf.
Placez les gâteaux sur la plaque du four et laissez-les prendre la forme pendant une heure. Préchauffez le four à 180° et enfournez pendant 10-15 min.
Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir. Chauffez le miel. Plongez-y les gâteaux et laissez-les égoutter.
Saupoudrez de brillant alimentaire et collez les petites perles de sucre sur les fleurs. Placez-les dans des caissettes et régalez-vous!!
Source : Culinary Delights
