benberim - Gâteaux à la noix de coco et aux cerises confites

 Benberim - noix de coco en coque

benberim - noix de coco cerises confites

Ingrédients :

220 gr de noix de coco moulue

150 gr de sucre glace

3 œufs

zestes d’un citron

100 gr de cerises confites coupées en petits morceaux

60 gr de beurre fondu

20 gr de farine

1 c. à café de vanille d’Algérie

Finition :

chocolat blanc

brillant alimentaire

noix de coco cerises confites

Gâteaux à la noix de coco et aux cerises confites 1

Préparation :

Passez la noix de coco moulu au mixeur pour une meilleure texture.

Préchauffez le four à 170°-180°.

Dans une terrine, mélangez la noix de coco et le sucre glace tamisé. Incorporez les œufs un à un, ajoutez le beurre, la farine, les cerises, les zestes et la vanille.

Versez l’appareil dans les moules au 3/4.

noix de coco en coque 2

Enfournez pendant 15-20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

noix de coco en coque

Faites fondre du chocolat blanc au bain-marie. Trempez le dessus des gâteaux dedans et replacez-les dans le moule. Laissez le chocolat durcir au frigo.

Démoulez délicatement et passez un peu de brillant sur le chocolat avec un pinceau.

noix de coco en coque 1

Conservez ces gâteaux dans une boîte hermétique.

Bonne gourmandise !

Gâteaux à la noix de coco et aux cerises confites

benberim - Gâteaux à la noix de coco et aux cerises confites 1 

Recette adaptée de Khabaya Benberim – Samira TV