06 mai 2015

Petits anneaux fleuris

  Pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu 1 c. à café de vanille d'Algérie un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 3/4 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé oeufs selon la quantité Pour la déco : paillettes alimentaires du sirop de miel Préparation : Mélangez la farine, la vanille, le beurre et mouillez avec le mélange eau/eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte... [Lire la suite]

23 avril 2015

Makrouds au four

Pour la pâte : 600 gr de semoule 200 gr de smen fondu une pincée de sel un mélange eau / de fleur d'oranger Pour la farce : 250 gr de pâte de dattes 50 gr d'amandes moulues 1 c. à soupe de cannelle eau de fleur d'oranger Pour la finition : sirop de miel Préparation de la pâte : Mélangez la semoule, le sel et le smen fondu. Sablez bien entre vos mains et laissez reposer une demi-heure. Reprenez la semoule et rajoutez petit à petit le mélange eau / eau de fleur d'oranger. Mélangez sans pétrir jusqu'à obtention... [Lire la suite]
08 février 2015

El mechmoum

Pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu 1 c. à café de vanille d'Algérie un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire (facultatif) Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 3/4 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé oeufs selon la quantité Pour la déco : paillettes alimentaires perles de sucre sirop de miel pistaches moulues  Préparation : Mélangez la farine, la vanille et le beurre. Prenez des petites parties pour... [Lire la suite]
08 février 2015

La feuille

Pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu 1 c. à café de vanille d'Algérie un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire vert Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 3/4 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé oeufs selon la quantité Pour la déco : paillettes alimentaires perles de sucre sirop de miel  Préparation : Mélangez la farine, la vanille et le beurre. Divisez en deux et rajoutez le colorant vert dans une partie.... [Lire la suite]
30 janvier 2015

Halwat ezhar

Pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu 1 c. à café de vanille d'Algérie un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 3/4 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé oeufs selon la quantité Pour la déco : paillettes alimentaires perles de sucre sirop de miel  Préparation : Mélangez la farine, la vanille et le beurre. Divisez en deux et rajoutez le colorant dans chaque partie. Mouillez... [Lire la suite]
01 août 2014

Le triangle

Pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu 1 c. à café de vanille d'Algérie un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 3/4 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé oeufs selon la quantité Pour la déco : paillettes alimentaires perles de sucre du sirop de miel  Préparation : Mélangez la farine, la vanille, le beurre et mouillez avec le mélange eau/eau de fleur d'oranger jusqu'à... [Lire la suite]

18 juillet 2014

Boules fleuries

  Pour la pâte : 3 mesures de farine 1 mesure de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel mélange eau/eau de fleur d'oranger Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 1 mesure de sucre glace 1 c. à café de cannelle eau de fleur d'oranger Pour le glaçage : 1 blanc d'oeuf 1 verre d'eau 1/2 verre de sucre cristallisé le jus d' 1/2 citron sucre glace colorant alimentaire Pour la déco : pâte d'mandes paillettes alimentaires perles de sucre   Préparation de la pâte : Mélangez la farine,... [Lire la suite]
01 novembre 2013

Les cornets

  Pour la pâte : 3 mesures de farine 3/4 mesure de beurre fondu 1 c. à café de vanille d'Algérie un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger colorant alimentaire Pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues 3/4 mesure de sucre cristallisé 1 c. à soupe de zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé oeufs selon la quantité Pour la déco : paillettes alimentaires perles de sucre du sirop de miel Préparation : Mélangez la farine, la vanille, le beurre, le colorant alimentaire  et mouillez avec le mélange eau/eau de... [Lire la suite]
10 août 2013

Gâteaux pour l'Aïd

Bonjour à tous, voici les gâteaux que j'ai préparés pour l'Aïd. Je mettrai les nouvelles recette au fur et à mesure. Qu'en pensez-vous? M'khabez Arayech Bracelets tressés Carrés aux fleurs Les "S" Chapeaux Baluchons Les tourbillons Skendriette Couronnes glacés
12 février 2013

La Rose de Tunis

Lors d'un passage à Lyon, je suis tombée sur un petit magasin spécialisé en pâtisseries orientales. Je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter un coffret de mignardises ;-) Ils ont plusieurs points de vente. Vous pouvez retrouvez les adresses sur leur site web. N'hésitez pas à leur rendre une petite visite, vous ne serez pas déçus!